Εκτέλεση: 

• Συγκεντρώνουμε αρχικά τα υλικά που θα χρειαστούμε για την ομελέτα φούρνου με πατάτες, μανιτάρια, ψωμί του τοστ, λουκάνικα και κρέμα γάλακτος ΟΛΥΜΠΟΣ. 
• Τοποθετούμε πρώτα το ψωμί σε ταψί.
• Το ψήνουμε για 25 λεπτά στους 150°C βαθμούς να ροδίσει καλά και να φρυγανιστεί.
• Σοτάρουμε το κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα λουκάνικα και τα ψιλοκομμένα λαχανικά.
• Αφήνουμε λίγα λεπτά να μαραθούν.
• Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος.
• Κάνουμε μία στρώση φρυγανισμένο ψωμί και πασπαλίζουμε τυρί.
• Αδειάζουμε τη μισό μίγμα.
• Σκεπάζουμε με το υπόλοιπο ψωμί.
• Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και το υπόλοιπο μίγμα.
• Η ομελέτα φούρνου με μανιτάρια είναι τόσο εύκολη που θα την φτιάχνετε συχνά.
• Χτυπάμε τα αυγά με σύρμα, προσθέτουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος light.
• Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό.
• Περιχύνουμε τα υλικά.
• Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε βάρος επάνω.
• Αφήνουμε να ρουφήξει για 30 λεπτά.
• Πασπαλίζουμε ΦΕΤΑ ΟΛΥΜΠΟΣ  και ψήνουμε την ομελέτα με κρέμα γάλακτος ΟΛΥΜΠΟΣ  σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C βαθμούς για 40 λεπτά.