Όλοι οι παραγωγοί μας έχουν ένα κοινό:

Αγάπη, παράδοση, αφοσίωση, από την αρχή της δεκαετίας του 90 μέχρι και σήμερα. Τριάντα χρόνια τώρα, ο κος Νίκος ασχολείται με την εκτροφή ζώων, ξεκινώντας στο πλευρό του πατέρα του στη φάρμα του στο Κηπάκι. Από το 2006 μεταφέρθηκαν σε νέο χώρο στη Φωτάδα Τρικάλων, όπου μαζί με την γυναίκα του, Χριστίνα, συνεχίζουν δυναμικά, καλλιεργώντας δικό τους βιολογικό καλαμπόκι, τριφύλλι, σιτάρι και κριθάρι για τα ζώα τους.

Ο κος Νίκος, δεύτερης γενιάς κτηνοτρόφος, περπατώντας δίπλα στα χωράφια του, μας δείχνει τα «κατατόπια», εμφανώς χαρούμενος με τον ρόλο του ξεναγού στη γη που τον ανταμείβει για τον κόπο μιας ολόκληρης ζωής! Παραδέχεται ότι η επιλογή του να στραφεί στη βιολογική κτηνοτροφία δεν έγινε «εν μία νυκτί». Υπήρχαν αρκετές δυσκολίες στην αρχή, όπως η δυσκολία εύρεσης γεωργικών μηχανημάτων για την καλλιέργεια των χωραφιών του με βιολογικές τροφές. Ως κινητήριο δύναμη είχε το πάθος για αυτό που κάνει και την αγνότητα της πρώτης ύλης που παράγει.

Σύμφωνα με τον ίδιο, η βιολογική κτηνοτροφία «έχει χαμηλότερες αποδόσεις αλλά επιλέγουμε αγνά». Ό,τι παράγει είναι, όπως λέει, η ελληνική φύση στα καλύτερά της, προϊόντα που θα εμπιστευόταν κι ο ίδιος ως καταναλωτής! Μας αποχαιρετάει συμβουλεύοντας κάθε μητέρα να δίνει άφοβα το βιολογικό γάλα ΟΛΥΜΠΟΣ στα παιδιά της καθώς όπως λέει «μετά το μητρικό πρέπει να πίνουν βιολογικό, αυτό δίνω στα παιδιά μου»!