Σπιτικό Πασχαλινό τσουρέκι γεμάτο ίνες!!

Vegetarian Chef Θρεπτικές Γλυκές

ΥΛΙΚΑ

1 κρόκο αυγού μαζί με 2 κ.σ. νερό
Φιλέ αμυγδάλου

ΓΙΑ ΤΟ ΠΡΟΖΥΜΙ

100 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
50 γρ. νωπή μαγιά
1 κ.σ. ζάχαρη
150 γρ. νερό

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ

750-800 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
280 γρ. ζάχαρη
150 γρ. νερό (κρύο)
2 μέτρια αυγά
130 γρ. Βούτυρο Αγελάδος ΟΛΥΜΠΟΣ (κρύο σε κομμάτια)
1/2 κ.γ. αλάτι
2 γρ. μαστίχα σε σκόνη
1 κ.γ. μαχλέπι
1 βανιλίνη
1/2 κ.γ. κακουλέ
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

ΠΡΟΪΟΝ

original-42ADECCC-4C-4153-AE2A-1522C15DB04C-copy.psd_0054_original-42ADECCC-42DC-4153-AE2A-1522C15DB04C_0016_ΒΟΥΤΥΡΟ-ΑΓΕ-aspect-ratio-532-702

Βούτυρο αγελάδος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το νερό, τη νωπή μαγιά, τη ζάχαρη, το αλεύρι για τσουρέκι και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα.
Σκεπάζουμε και το αφήνουμε να φουσκώσει για 15–20 λεπτά.
Στον κάδο της κουζινομηχανής ρίχνουμε τη ζάχαρη, τα αυγά, το νερό, το ξύσμα, τα μπαχαρικά, κουμπώνουμε τον γάντζο και χτυπάμε για 2 λεπτά.
Ρίχνουμε το προζύμι και συνεχίζουμε να χτυπάμε.
Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι για τσουρέκι μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
Ρίχνουμε κομμάτι κομμάτι το κρύο Βούτυρο Αγελάδος ΟΛΥΜΠΟΣ μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τον κάδο της κουζινομηχανής.
Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Κόβουμε και μετράμε το ζυμάρι σε 9 ίσα μπαλάκια.
Ανοίγουμε σε κορδόνια ένα ένα τα μπαλάκια και πλάθουμε σε πλεξούδα με 3 κορδόνια κάθε φορά.
Σε ένα ταψί 25×30 εκ. βάζουμε τα τσουρέκια το ένα δίπλα στο άλλο, τα σκεπάζουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.
Αραιώνουμε τον κρόκο αυγού με το νερό και αλείφουμε τα τσουρέκια.
Πασπαλίζουμε με φιλέ αμυγδάλου και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 50-60 λεπτά στους 170°C (Ανάλογα τον Φούρνο).
Μόλις ψηθούν, τα βάζουμε πάνω σε μια σχάρα να κρυώσουν και απολαμβάνουμε.

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τιραμισού φράουλα με Κεφίρ ΟΛΥΜΠΟΣ Φράουλα❤️

Εύκολα και Πεντανόστιμα Τυροπιτάκια Παραλίας με λίγα υλικά!!

Νηστίσιμη υγιεινή Κρεμούλα με μόνο 3 υλικά Χωρίς Ζάχαρη!