Σε ένα μπλέντερ ρίχνουμε τον ανανά, το Ρόφημα ΚΑΡΠΟΣ Αμύγδαλο Χωρίς Ζάχαρη ΟΛΥΜΠΟΣ και τα χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να πολτοποιηθούν.
Σουρώνουμε το μείγμα μέσα σε ένα κατσαρολάκι, ανακατεύοντας παράλληλα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
Προσθέτουμε το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε συνεχώς πάνω στη φωτιά, μέχρι το μείγμα να βράσει και να πήξει.
Μοιράζουμε την κρέμα στα μπολάκια, πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο, την αφήνουμε λίγο να κρυώσει και έπειτα απολαμβάνουμε.
