– Μέθοδος Εκτέλεσης –

• Σε μια κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο και στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
• Ψήνουμε για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας ζωηρά και στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα.
• Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει το μείγμα και να έχουμε μια ελαφριά μπεσαμέλ.
• Μέσα στην κατσαρόλα σπάμε την φέτα σε μικρά κομματάκια, τρίβουμε τα υπόλοιπα τυριά στη χοντρή πλευρά του τρίφτη και ανακατεύουμε.
• Στο μείγμα των τυριών με τη μπεσαμέλ προσθέτουμε το αυγό , το μοσχοκάρυδο, το μαϊντανό και το πιπέρι, ανακατεύουμε ελαφρά να ενωθούν και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
• Ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας και το γεμίζουμε με το παραπάνω μείγμα, αφήνοντας περιθώριο στις άκρες για να μην ξεχειλίσει.
• Τυλίγουμε σε ρολό και κλείνουμε τις άκρες πιέζοντας με ένα πιρούνι για να κλείσουν καλά.
• Τοποθετούμε το ρολό σε λαμαρίνα με αντικολλητικο χαρτί.
• Με την μύτη ενός μαχαιριού τρυπάμε το ρολό σε μερικά σημεία για να μην φουσκώσει πολύ η σφολιάτα.