Όλοι οι παραγωγοί μας έχουν ένα κοινό:

Ο κος Θανάσης είναι κτηνοτρόφος 3ης γενιάς ενώ ασχολείται με τη βιολογική αιγοτροφία από το 2017. Στο ταξίδι του δε βρήκε ιδιαίτερα εμπόδια καθώς σύμφωνα με τον ίδιο, υπήρξε μεγάλη υποστήριξη από τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Δυτικής Θεσσαλίας, στον οποίο είναι μέλος. 

Η φάρμα του αποτελεί ιδιαίτερη περίπτωση καθώς χειρίζεται μόνος του την επιχείρηση: «σίγουρα θα ήταν πιο εύκολο αν δούλευα μαζί με άλλους αλλά μου αρέσει που το επάγγελμα μου είναι πιο προσωπική υπόθεση, κάνω τα πάντα όπως θέλω εγώ. Μου αρέσει η ησυχία και η γαλήνη που μου προσφέρει η φύση ενώ με γεμίζει ψυχικά το γεγονός ότι μέσα στις συσκευασίες ΟΛΥΜΠΟΣ υπάρχει και το δικό μου γάλα», μας εκμυστηρεύεται. 

Τον ακολουθούμε όταν πηγαίνει να ταΐσει τα ζώα του με βιολογικό τριφύλλι. Μας τονίζει ότι το τι τρώνε τα ζώα του ήταν από την αρχή εξέχουσας σημασίας για εκείνον, οπότε η διαδρομή του στην κτηνοτροφία ήταν από πάντα βιολογική. «Προσέχω ιδιαίτερα τις πρώτες ύλες, γιατί αυτό θα ήθελα κι εγώ ως καταναλωτής», αναφέρει.